Paprikasoep x3

Ik ben een regelrechte ramp op gebeid van eten. Geloof me als je eenmaal voor mij gekookt hebt zal je tweemaal nadenken voor je het nog eens aanbiedt. Ik lust dan wel courgette, maar alleen als die op een bepaalde wijze is klaargemaakt. Of ik lust wel tomatensaus van merk y maar niet van merk x. En geloof me, ik merk het! Boyfriend is verzot op soep. Alle soep: kippensoep, erwtensoep, pompoensoep, kervelsoep, he likes it all. Jammer genoeg lust ik geen enkel hiervan… Wel ben ik verzot op Paprika! Dus hier: voor de winter, drie dingen die je me kan voorschotelen 🙂 .

Rode paprikasoep

Wat heb je nodig?

6 rode puntparika’s (deze zijn lekker zoet)

2 sjalotjes

1 doosje tomatenpasta

Kruiden, telkens een koffielepel: paprika, cayennepeper

1 of 2 blokjes groentenbouillon

1 liter water

Hoe maak je dat?

Stoof de ui aan, voeg de gesneden en ontpitte paprika toe, laat even stoven.

Voeg de tomatenpasta toe en laat deze goed doorkoken om de wrange smaak eruit te krijgen.

Voeg het water + kruiden + bouillon toe en laat met een deksel nog een tweetal uur pruttelen op een laag vuurtje.

Mix de handel en geniet! Voor de levensgenieters een scheutje room of een beetje kaas net voor opdienen in de soep gooien is een voltreffer!
paprikasoep

Gele paprikasoep

Wat heb je nodig?

5 gele paprika’s

1 ui

1,5 liter water

2 blokjes kippenbouillon

Mascarpone of kruidenkaas naar smaak (of een beetje room…)

Peper en zout

Hoe maak je dat?

Stoof alle groenten aan.

Voeg water en bouillon toe, laat een half uurtje sudderen.

Mix alles en voeg de mascarpone/kruidenkaas/room*  toe.

* schrappen wat niet past 😉

Groene paprikasoep

Wat heb je nodig?

3 grote groene paprika’s of 4 kleintjes

1 courgette

1 uit

1 aardappel

2 blokjes bouillon: kip of groenten, of doe eens gek en mix!

1 liter water voor een dikke soep, 2 liter voor een waterige soep

Hoe maak je het?

Groentjes aanstoven.

Water + bouillon erover gieten en lekker laten pruttelen voor een uurtje.

Mixen en kruiden met peper en zout naar smaak.

Voilla dat waren ze, mijn favoriete soepen van het moment. Vooral de eerste met zoete paprika’s staat meermaals per week gepland. (Je kan ze ook met gewone paprika maken, dan is ze minder ‘zoet’). Nog een kleine opmerking, ik meet nooit mijn water af, ik vul de pot totdat alle groentjes onder staan. Wanneer de soep na het mixen te dik is naar mijn goesting dan vul ik geleidelijk aan met water.  Ten huize KelliSews zijn ze namelijk niet te vinden voor waterige soep.

Advertenties

Poepsimpele appelcake

Zin in iets lekker en snel? Zin in iets waarvan heel je huis zalig ruikt? Zin in een caloriebommeke? Maar geen zin in afwas en onnodig veel kommen vuil maken? Lees dan zeker verder! Want hier is ie, de cake die maar 1 kom vuil maakt.
appelskom

Wat heb je nodig?

3 appels

250gr roomboter

2 zakjes vanillesuiker

4 eieren

250 gr suiker

250 gr zelfrijsend bakmeel

Hoe maakt je dat?

Zorg dat de appeltjes geschild en in schijfjes klaarliggen en verwarm alvast je oven op 170graden. Zet ook de beboterde vorm klaar.
appels

1) Smelt de boter in de micro

2) Voeg toe: bakmeel, roer goed om.
boter+bloem
3) Voeg toe: suiker, roer goed om. (het is belangrijk eerst de bloem toe te voegen, suiker kan al eens verbranden als de boter te warm is)

4) Voeg toe: eieren, roer goed om.

5) Roer nogmaals goed om, het is belangrijk genoeg lucht in je deeg te roeren. Je kan hiervoor een mixer nemen, maar waarom zou je meer afwas creeëren, laat gewoon je spierballen werken en roer een 5 tal minuten stevig door met een klopper.

6) Maak laagjes cake + appel + cake + appel, tot je vorm voor 3/4de gevuld is.
appelcakerauw

Zet in de oven op 175 graden voor 45 a 60minuten. Een tip die ik van haar kreeg: wanneer de bovenkant er al mooi bruin uitziet, leg dan aluminiumfolie over de bovenkant en laat rustig verder bakken. Prik af en toe met een haaknaald, breipriem of satéstokje in de cake. Wanneer er niets meer blijft plakken aan het stokje mag de cake eruit.
wpid-20140914_185217.jpg

Smakkelijk!

Watertanden bij nieuwe recepten

Naast naaiboeken kijken, herbekijken en nogmaals bewonderen blader ik ook heel graag in mijn kookboeken.
Het liefst tijdens een rustig programma waar ik dan met een half oog naar kijk. Zoals vandaag. Vandaag nam ik een boekje waar ik nog nooit iets uit maakte en dat terwijl op de achtergrond de kampioenen opstaan. Geluk zit in kleine dingen.

Dit is mijn partner vanavond. Ik heb een voorliefde voor ovenschotels omdat deze meestal gepaard gaan met heel wat kaas. En pasta. Win – win als je het mij vraagt. Mijn weegschaal denkt er anders over ; )

image

Volgende gerechten wil ik graag eens uitproberen.

image

Kip + pasta + kaas = ♡

image

Dit doet me denken aan gepimpte gratin. Hierbij nog een lekker stukje witte vis. Meer moet dat niet zijn.

image

Courgettes ontdekte ik nog maar een paar maand geleden. Het is te zeggen. Ik zei standaard dat ik het niet luste totdat ik het daadwerkelijk eens proeve en mijn mening moest herzien. Hetzelfde geldt voor aubergine.

image

image

Aubergine en courgettes in hetzelfde recept. Mijne oven is al aan het voorverwarmen 😉

image

De laatste om het af te leren…  Nu enkel nog beslissen welke ik eerst in mijn oven stop! Njom Njom.

Veel kookplezier,
♡Kelly

Eens iets anders

Zoals jullie weten heerst er een stilte bij mij thuis. Dit door de komende examens. Ik weet wanneer ik zou beginnen naaien ik die dag niet meer aan leren zou toekomen, dus laat ik het stilletjes aan de kant liggen tot het weer ‘toegestaan’ is.
Maar toen ik gisteren daar achter mijn boeken zat moest ik plots denken aan die heerlijke warme wafels die ik vroeger tijdens het studeren kreeg. Wanneer wij in examen periode zaten werden we thuis extra verwend. Drankjes kwamen als vanzelf naar onze kamers. Heel der kommen fruitsalade in de frigo want die vitamientjes konden we zeker gebruiken. En lekkere vers gebakken wafels.
Dus belde ik naar papa voor het recept! Wel nog even dit: ik dacht dat dit een snel klaar projectje was. Even ontspannen. Niets is echter waar. Wafels bakken neemt veel tijd in beslag! Maar goed ze zijn het waard.

image

Wafels a la papa ♡
500 gr zelfrijzende bloem
300 gr boter
325 gr kristalsuiker
5 zakjes vanillesuiker
5 eieren
Snuifje zout
Kopje water (klein kopje)

How to?
1) Smelt lichtjes de boter op een laag vuurtje, voeg hier al het snuifje zout toe
2) Voeg de suiker toe aan de gesmolten boter, goed roeren
3) Klop de eitjes los en voeg deze ook toe aan het mengsel
4 ) Zeef de bloem en doe het bij het mengsel
5) Voeg beetje bij beetje water toe. Let op dat het deeg niet te lopend wordt

En dan komt nu het tijdrovende deel. Bakken! Papa zei 2 min per wafel. Maar mijn ijzer had 6 a 7 minuten nodig per baksel…

image

image

Enfin, laat ze smaken 😉